五芳斋粽子的做法和配料 五芳斋粽子的做法

你们好，最近0471房产发现有诸多的对于五芳斋粽子的做法和配料，五芳斋粽子的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

【资料图】

1、糯米洗净，浸泡3小时。

2、将新鲜的粽子叶洗净(如果是干的，先泡一天，然后将叶子泡软)，挑出完整的放好备用，不完整的撕成5mm宽的细丝备用。

3、将猪肉按照4: 1的肥瘦比例剁成肉末。

4、蒜姜少许，捣成姜蒜末。

5、将切好的肉末和姜蒜倒入容器中，加入适量酱油、五香粉、盐、鸡精和少许料酒，搅拌均匀。

6、区分粽子叶的正反面(可区分叶径，毛向外凸出的一面反过来)，正面朝上摊在手中，将粽子叶卷成锥形；

7、把卷好的叶子粘在左手的虎口里，虎口朝向自己，长尾巴的一面朝外。

8、用勺子舀一勺泡好的糯米到饭叶卷里，舀一勺混合肉在米饭上，盖上一层米饭压一下。

9、盖上叶尾，右手在接合处捏紧叶尾，在盖的上方形成等腰三角形，将多余的叶尾卷起来(注意卷起来要留一点空间，米饭煮好后会膨胀，但空间不能太大，否则容易散)；撕好的烟丝夹在虎口下部的锥体上，

10、绕过盖子顶部来回两次，固定好(线圈正好对着一边的两个角)；

11、剪掉多余的叶子(这样的菱形粽子看起来更漂亮)。

12、先将水倒入锅中烧开；

13、放入包好的粽子，加入几根蒜梗，少许盐和水，将粽子完全淹没；

14、用中火煮大约两个小时。煮熟后，移开锅，沥干水分。

以上就是五芳斋粽子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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