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乡村咖啡馆如何长红


(相关资料图)

在浙江省安吉县红庙村这个几乎没有任何旅游资源的小村庄,一家叫“深蓝计划X”的矿坑咖啡馆开业一年多,营收已超过800万元,为村集体增收200多万元,吸引了很多想要学习经验的乡村带头人和政府部门负责人前来“取经”。目前,乡村咖啡馆已迅速复制到安吉县和全国各地,仅安吉县这个常住人口58万人的山区小县城,如今有300多家咖啡馆,按人口密度计算已超过上海。

没有任何旅游资源的村庄,村民也没有喝咖啡的习惯,而且这里的咖啡甚至比品牌店里的还贵,最近天气热,咖啡馆每天营业额也有两三千元,周末单日过万元,乡村咖啡馆凭什么这么火?

首先,乡村咖啡馆精准抓住了当代青年的消费趋势。当代青年的消费思想比以前更加注重品质和价值,他们更愿意花费金钱在生活体验、提升幸福感和生活品质上,而非简单的物质拥有。当代青年还更重视社交媒体和网络推荐,希望通过参与各种互联网社区来获取消费建议和支持。乡村咖啡馆闲适优美的环境,既能满足当代青年人放松身心的要求,也更方便游客之间相互打卡安利。吃到了流量红利,咖啡馆的人气自然越来越旺。

在笔者看来,乡村咖啡馆,其实做的不是村里人的生意,不是咖啡的生意,而是乡村颜值的生意。想要吃“颜值”这碗饭,就需要有一双发现美的眼睛。比如红庙村,原本处处是矿坑,何谈“颜值”。但巨大矿坑里盛满水,再配上岸边绿色的草坪,摆上几十张白色躺椅,撑起遮阳伞,整个环境就别有一番风味了。在这里,咖啡是其次,卖点反而变成了风景。

其次,乡村咖啡馆的红火离不开乡村带头人的推广。红庙村想开发矿坑做新业态已经很久了,露营刚火的时候,村里的干部就带头去上海实地考察过。但最终结合村里的实际情况,经过多方考量,选准路子做起了咖啡馆,也做火了咖啡馆。也就是说,乡村本身有没有“颜值”不要紧,但必须有能带头做事并发掘、创造“颜值”的干部和人才。

咖啡馆作为单一的旅游目的地,如何避免陷入“过把瘾就死”的怪圈呢?在笔者看来,要延长其生命周期,还需要与其他的产业融合发展。比如,矿坑咖啡馆所在地的红庙村,正在着手探索“文旅+体育”,村里正在讨论引入半马、全马等体育项目,打造户外运动目的地。另外,杭州市临平区新宇村也在麦田咖啡馆的基础上,正在着手规划一个占地20亩的向日葵花田,一个主打亲子互动的农场……

做文旅项目的“网红”,单一形态都容易在一段时间后遇到瓶颈。但是,只要精准抓住当代青年的消费趋势,积极吸引相应的人才,从格式化旅游向格局化旅游积极转变,或许能够发掘出新的经济增长点,让“网红”变“长红”。(作者丁慎毅)

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